法国人在追求脂肪的道路上渐行渐远。他/她们已经无法满足于仅仅在料理中添加脂肪。如何使食材本身变得非美,成为了法国人寻味已久的问题。这份执念也最终使得法国的家禽日渐肥美。肥润的鹅肝与脂肪渗入每丝肌肉的布雷斯鸡也顺理成章成为了法餐的里的家珍。寻味法国新阿基坦,鹅肝不可思议的脂肪载体在法国,人们烹饪鹅肝的历...

纵横四海,法餐在当今料理界的地位举足轻重。它是现代西式厨房缔造者奥古斯特·埃斯科非耶(Auguste Escoffier)的故乡,也是新派美餐(New American Cuisine)的根基。咬下一口羊角面包,发酵气息与奶香四溢。抿上一口鹅肝,肥美在舌尖奔涌。多种酱汁风味的横行。布雷斯鸡异常的鲜嫩肥...

总理6月1日在山东考察时说,地摊经济、小店经济是人间的烟火,是中国的生机。汪曾祺曾说过,四方食事,不过一碗人间烟火。今天这样的人间烟火气正升腾在这片华夏大地上,夜晚正在变得更加热闹而可爱。放眼全球,世界上有哪些有趣的马路市场(street market)呢?作为全球领先的旅行平台,Tripadviso...

“鲜”,一个简单而又复杂的字。一语之间表达了食物的一种味道,谷氨酸的存在。另一方面,它表达了一种饮食方式,在食物风味达到顶峰时即时品赏。虽然只是一个瞬间,但也也就是为了这个瞬间,才更加需要漫长的等待。广东人用等待,达到了食鲜的最高境界。牛肉火锅争分夺秒,时刻皆为等待30多年前,广东潮汕人食鲜的欲望带给...

广东人的饮食,是时间的结晶。广东人慢饮食的体现,不仅仅在于酝酿一锅好卤水和养育一只老鹅,它也体现在广东菜的融合之中。多年操练只为将一道菜中的每个原料发挥到极致,或是等待历史文化偶然的交融。唯有时间,才能顺理成章地让本来分开的事物融为一体,仿佛卓然天成。牛杂对食材的斟酌,是经验之谈广东的老味道岂止卤菜,...

走遍大江南北,说到中国,广东必定是美食大都之一。广东人的饮食,是等待的结晶——这或许是低温烹煮缓缓等待食物达到极致口感,或许是美食已到嘴边最后十秒钟的折磨,又或许是几个季度只为最完美的那一口。“食物繁盛之地,人们看待美食,往往眼光独到。”说起广东的饮食,大家都会想到什么的?是香气扑鼻的卤鹅?纯粹而鲜香...

日本,作为超热门旅行圣地,当仁不让聚集众多潮流购物地,称为亚洲游客扫货的首选地。日本购物,药妆、零食、潮物、电子产品...买买买也是要有策略的!Tripadvisor猫途鹰为你强势推荐最受国人欢迎的日本必买好物。日本必买5大零食世间唯有美食不可辜负,在吃货心中,日本零食以高颜值包装、独特口感著称。东京...

“520”隐喻“我爱你”,这三个数字,如今被视作信息时代的爱情节日,成为继七夕、2月14日的传统情人节后的,又一网络情人节(Network Valentine's Day)。这一天大街小巷和社交网络上自然都少不了情侣秀恩爱撒狗粮。时值良辰佳节,Ollie倾情搜罗了全球10大浪漫之地,有一些你绝对没听说...

格鲁吉亚成为全球第一个宣布将恢复旅游业的国家!近日,格鲁吉亚总理加哈里亚宣布,自5月11日起解禁,首都第比利斯是首个解除限制措施的城市,其他城市也将陆续解禁。6月15日起恢复境内旅游,7月1日起重新对国外游客开放。各类交通措施将逐步恢复,并与邻国及对赴格旅游感兴趣的国家共同建立“安全走廊”。你,心动了...