橱窗怪兽的诱惑----巴黎甜品图鉴

猫途鹰说 文/Tripadvisor


法式菜肴美的含蓄,需要进入餐厅仔细品味

而法式甜点则大不相同,它们在橱窗中张扬,用尽一切努力诱惑着你

甜点之于法国人,是一种生活美学

每个周末的清晨或午后,约上三两好友,一杯茶或咖啡,一块精致点心

过着像是莎士比亚情诗中一般的浪漫生活

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来和 小鹰 一起看看巴黎的TOP10种甜品吧~


10


梨子挞


水果与蛋奶酥皮的碰撞

梨子挞、苹果挞就是法式传统

没有过于甜腻的口感

它简单而纯粹

推荐餐厅 : Ble Sucre

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各种挞的制作,最能考验甜品店的功底




09



巴黎布雷斯特车轮泡芙



⻋轮泡芙?
泡芙+夹心的多层次口感

填满榛果味道 

撒上杏仁片 下午茶的幸福时刻

推荐餐厅 : Bistrot Paul Bert

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纪念1891年巴黎-布雷斯特-巴黎的自行车赛

具有较高热量,可以为自行车选手提供能量



08



马德莱娜蛋糕



法国家庭餐桌上最常出现的⻉壳状小点心 是幸福

普鲁斯特 这样描述 浸在茶水中的小⻢德莱娜

这一匙混有点心屑的热茶碰到上腭的一瞬间

我冷不丁打了个颤,我感受到一种美妙的愉悦感。

推荐餐厅 : La Mere Brazier

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路易十五初次在洛林品尝贝壳蛋糕后,便爱上了这个味道

普鲁斯特说每个人都有马德莱娜的回忆



07



千层酥



皮 馅 皮 馅 皮 极简三加二组合

香松的油酥与醇厚的夹心

却是 传说最难做的糕点

一片皮 至少要1400+层哦

推荐餐厅 : Cafe de la Paix

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千层蛋糕又叫拿破仑蛋糕,但和拿破仑并没有什么关系,是关于意大利那不勒斯的误传

千层蛋糕是名副其实的千层,甚至可以多达2048层!




06



舒芙蕾



舒芙蕾 蓬松起来

表面香松酥脆

内里是天鹅绒般的柔软感

咬一口 就会爱上它的蛋奶香气

推荐餐厅 : Le Souffle

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舒芙蕾本意为蓬松起来

第一个配方出现于1742

吉尼斯纪录中最大的舒芙蕾重达1765斤,出现在巴勒斯坦,竟然10分钟内就被吃完啦




05



球形泡芙



早在13世纪的欧洲 就出现用咸味奶油填充酥皮

十七世纪开始 变为甜味 由于⻓相可爱

人们都亲切的称之为小卷心菜

整⻬排列后 撒上浓郁的巧克力酱 超级棒

推荐餐厅 : Le Relais de l’Entrecote

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12日为奶油泡芙节

早在1851年就出现在美国餐厅的菜单上

世界上最大的奶油泡芙制造于2011年,重达114



04



巧克力慕斯



口感细滑凉爽

舌尖轻轻一压 就融化了

配上巧克力独特的微苦味道

忍不住一口接一口 一口 一口

推荐餐厅 : Chocolat Chapon

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慕斯一词是泡沫的意思,完美的描述了它蓬松棉软的口感

每年52日是法国巧克力慕斯日

美味的巧克力慕斯是法国18世纪的一个成就

原名巧克力蛋黄酱,庆幸改名了

最早的慕斯是咸的哦,要搭配鱼肉和咸菜食用


03



闪电泡芙



名为闪电 难道是因为 看⻅它 就会闪电般吃完?

细⻓型的泡芙 均匀的奶油夹心

配上表面刷的各色釉料

香酥外皮与柔滑的奶油 吃它 吃它

推荐餐厅 : L’Éclair de Génie

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这种小甜点起源于19世纪的法国,在1850年代被称为面包公爵夫人

Eclair在法语中是闪电的意思。许多人认为,这是源于糕点上面闪闪发光的结霜

622日是法国巧克力甜点日

2010年,印度糕点师制作了66厘米高的巧克力闪电泡芙金字塔,刷新世界纪录




02



法式布蕾


永恒的经典
鸡蛋 奶油 香草 糖 碰撞出细嫩的布丁

喷灯烤出的太妃糖皮 香脆诱人

简单可口的它 迅速⻛靡世界

推荐餐厅 : Le Potager du Pere Thierry

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最早出现于1691年的食谱中

721日为烤布蕾日

由蓝带学校学生在美国制作的,重达725公斤。为了这个超大烤布蕾,使用了4000个鸡蛋,113斤糖,435升奶油,71升牛奶,4升香草精。厨师们甚至使用工业喷灯来烤制布蕾的表面!



01

马卡龙

它是时尚的宠儿

冲击的色彩 细腻光滑 宛如少女的酥胸

蛋白霜的香甜 配上微酸的夹心

层次超级丰富的味觉体验

推荐餐厅 : Pierre Hermé Bonaparte

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在巴黎,马卡龙是最最畅销的,比闪电泡芙和蛋糕的销量高一倍

它是十六世纪法国皇室的青睐,皇后凯瑟琳··美第奇,甚至可以作为主餐

53日是马卡龙日



来巴黎

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