吃羊宝典,让你垂涎三尺的四大宝藏草原!

猫途鹰说 文/Tripadvisor

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“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”是对草原辽阔无垠,物产丰饶的最美描述。提起草原,你会想到什么?鲜奶、干酪、乳茶,抑或是洒满孜然香料的烤全羊?中国人讲究食“鲜”,而组成汉语“鲜”字的,一半就是“羊”。今天,小鹰精心挑选了中国四大吃羊胜地和他们坐拥的草原,是时候去草原撒泼打滚了!

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相比于我国北方多养殖的绵羊,南方养殖的大多是山羊,膻味儿也就更重一些。据小鹰的观察,很多不爱吃羊肉的南方朋友大多是闻不惯羊肉的膻味儿。那你需要的就是这篇草原吃羊宝典,保证让你吃到完全颠覆你印象的羊肉!

 

一、新疆维吾尔自治区

那拉提草原-哈萨克羊


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哈萨克羊的大尾巴里不是肉,全是脂肪。因为当地昼夜温差大,哈萨克羊们需要多积累脂肪才能抵御晚上的寒冷,因此哈萨克羊的肉比其他地方的羊肉更加肥美,也成为了当地特色红柳烤串的最佳原材料。

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坐落于“塞外江南”的伊犁,那拉提草原是伊犁大地上最惊艳的翡翠,被黄绸缎般的大漠所围绕。作为世界四大高山河谷草原之一,那拉提草原景观丰富,集冰川雪峰、森林草原、峡谷河流为一体。这里的山地风光堪称一绝。斜坡上连片的墨绿色云杉笔直挺立,更远处,群山连绵,雪色与云雾缭绕在一起,难舍难分。

 

二、青海省

祁连山草原-乌兰茶卡羊


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茶卡盐湖不只是“天空之镜”,还喂养出了自古就有宫廷“贡羊”美誉的乌兰茶卡羊。生长于茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场,乌兰茶卡羊的饮食中含有丰富的矿物质。配合周边枸杞、黄芪等药用作物,当地人都说煮茶卡羊就算不放盐,也有淡淡的咸味,这是羊自身的鲜美。同时,由于盐碱地的植被并不茂盛,茶卡羊需要不停走动来寻找足够的草料。由于足量的运动,茶卡羊虽然生长缓慢,但是肉质细嫩,没有膻味。

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来青海看完茶卡盐湖的秀美,何不驱车至祁连山品味一番壮阔。站在草原,近处山丘起伏,远处是祁连山系平均海拔高达4000-5000米的雄伟高峰,高峰上多是雪顶和冰川。时间进入7月,门源县的油菜花田进入了开花期。旅行者可以置身于50万亩花海的优美中,品味苍穹的壮丽。

 

三、四川省

若尔盖草原-简阳大耳羊


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图源:CCTV-4《远方的家》截图

特色简阳羊肉汤更是完美阐释了“鲜”字。鲫鱼油炸后用纱布包好,加入羊棒骨、羊肉、羊杂一同熬制,直至汤色泛白。咕嘟咕嘟的热气中,没有人能拒绝一大盆热腾腾“鱼羊鲜”。倘若不用简阳当地的大耳羊,那么膻味就会多一分,鲜味也会少一分。

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靠近四川与西藏的边界,若尔盖草原位于阿坝藏族羌族自治州。它曾被评为中国最美的沼泽湿地。如果你已经看腻了世俗周遭,在若尔盖草原,你会找到沁入心底的清净与禅意。


四、甘肃省

桑科草原-苏武沙羊


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相传汉朝时,苏武出使匈奴,羁留于此牧羊,归去时将羊赠予了此地的牧民。西汉时期,民勤羊肉就已经是匈奴向朝廷进贡的贡品。在当地,最常见的羊肉吃法是黄焖羊肉和清汤羊肉,也是当地人待客之道中最重要的一个环节。

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坐落于甘肃省甘南藏族自治州境内,这里历来是藏族人民的天然牧场。面积达70平方公里,但仅有4000多牧民。这里还有骑马、赛马节、篝火晚会等充满藏族风情的活动。往草原深处走走,你会遇到更美的景色和性价比更高的骑马项目。当你看这些自由的生命悠闲地吃着草,会体会到草原野火烧不尽的生机勃勃。


手抓羊肉?炕羊排?羊肉汤?

哪种是你的最爱?

宝藏草原等你解锁!

(图片源自视觉中国,央视网视频截图和Unsplash